江米和糯米本质上是同一种物质，都是糯稻去壳后的米。不过，由于加工方式和品种的不同，它们在口感和用途上有所区别。
口感 ：糯米的粘性较大，而江米（即粳糯米）的口感相对软糯。
用途 ：糯米因其粘性，常用于制作粽子、八宝粥等需要粘糯口感的食品；江米则因其口感接近糙米，适合制作需要爽脆口感的食品，如年糕和酿酒。
因此，可以说糯米在粘性上更胜一筹，适合用于需要更强粘性的食品制作
江米和糯米在烹饪中有哪些不同应用？
糯米和江米的营养价值有何差异？
如何区分糯米和江米？
